Pollo Agridulce

20 de Mayo de 2018

Para empezar quiero contarles que esta salsa está basada en un plato chino (de verdad creado en Estados Unidos, por un chino) que lleva pollo frito, azúcar o miel, y algunos aliños. Yo conocí este plato cuando viajé a Canadá, ya que mi hermana aprendió a prepararlo y es delicioso.

En mi búsqueda por comer cosas ricas pero un poco más saludable, empecé a buscar alternativas para generar este plato. Y logré una salsa muy sabrosa y simple, que además queda perfecto con pescados y verduras. ¡No se arrepentirán!

Ingredientes (3-4 personas):

  • 2 pechugas deshuesadas de pollo.2
  • cucharadas de a
  • ceite de sésamo.1 diente de ajo.1/2
  • cucharadita de jengibre rallado.
  • 1/2 taza de salsa de soya.
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (reemplazable por vinagre blanco).
  • 1 cucharada de maple syrup sin azúcar (o miel)
  • 1 cucharada de maicena.
  • 3 cucharadas de pasta o salsa de tomate.
  • Sésamo y cebollín para decorar.
  • Pimienta a gusto.

Lo primero es picar el pollo en cubos de 2×2 cms. y saltearlo en un sartén con un poco de aceite, sin aliños. Esperar a que se dore y reservar.

En una olla, incorporar un poco de aceite de oliva, y saltear el ajo y jengibre por un par de minutos. Luego agregar la soya, el vinagre, el aceite de sésamo y mezclar bien. Incorporar la miel o maple syrup, y pimienta. Llevar a ebullición.

En paralelo, en una taza disolver la maicena con 3/4 de agua y revolver hasta que se encuentre sin grumos. Agregar a la olla e integrar. Finalmente, incorporar la salsa de tomate, dejar por un par de minutos y retirar del fuego. Rectificar dulzor -si quieren más dulce agregar más miel/maple.

Mezclar con el pollo. Servir con arroz, y decorar con sésamo y cebollín.

Es bastante simple, y hacer la salsa no toma más de 10 minutos. Lo importante es revolver permanentemente para que se integren los sabores, y no queden grumos. ¡Es una delicia!

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