Pancakes de Avena y Linaza

04 de Febrero de 2017 por Fran Díaz

El fin de semana tenemos más tiempo para consentirnos, y regalonear a los nuestros con un desayuno un poco más producido. Si quieren una receta fácil, saludable y muy rica, preparen mis Pancakes de Avena y Linaza. La semilla le deja un crunchy delicioso!

Ingredientes:

  • 3/4 de taza de avena remojada (al menos 2 horas. Colar sin escurrir – que mantenga parte del agua).
  • 2 huevos.
  • 4 cucharadas de harina integral (o de la que quieras).
  • 1 cucharada de semillas se linaza.
  • 2 cucharadas de tagatosa o endulzante en polvo.
  • Chorrito de leche (usé de coco).
  • Maple syrup (sin azúcar) a gusto.
  • Mantequilla o aceite de coco.
  • Opcionales: plátano, chips de chocolate y mermelada sin azúcar de arándanos.

En la juguera, procesar la avena, harina, huevos, leche y tagatosa. Luego integrar con las semillas de linaza, sin moler mucho, para que quede con textura y crujiente.

Calentar sartén (yo tengo el perfect pancake 😊) con mantequilla/ aceite de coco, y verter la mezcla de a poco para que queden circulares y similares. Cuando se formen burbujas al medio, dar vuelta.

Una vez dorado por ambos lados, montar en un plato con un pequeño cuadrito de mantequilla – que se derrita arriba, típico gringo y goloso, así que si quieren se lo saltan jaja-, luego incorporan los toppings que quieran, y finalmente el maple syrup.

Una delicia!

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