Cerdo a la Miel, Mostaza y Naranja


Cerdo a la Miel, Mostaza y Naranja
 09/21/2017 03:34 PM

Llega el 18 y nuestras calles huelen a asado. Nuestros codos chorreados de empanada y nuestros choripanes rebozantes en pebre. Sí, nos gusta el 18. Pero luego de tantos días de parrilla, queremos algo diferente. Yo les ofrezco esta deliciosa opción - de la que no quedó ni un solo trozo ni para la foto final - que además de sabrosa, no requiere mucho trabajo: Cerdo al horno marinado con miel, mostaza y naranja.

Ingredientes:

  • Cerdo (yo usé 2,5 kgs para 10 personas).
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebollín.
  • 1 puñado de perejil.
  • 1/2 taza de vino blanco (o cerveza).
  • 8 cucharadas de miel.
  • 8 cucharadas de mostaza.
  • jugo de 1 naranja.
  • 1 naranja entera.
  • Pimienta y sal a gusto.

En una fuente horno, poner un chorrito de aceite de oliva, la cebolla picada en pluma, el ajo picado pequeño, el cebollín el rodajas y el perejil picado grueso. Aliñar con el vino blanco y pimienta.

A continuación, poner el cerdo sobre la cama de verduras y comenzar a adobar. Primero untar con la miel -si está medio dura, derretir unos segunditos en microondas- y luego con mostaza -usé la tipica JB pero usen la de su preferencia-. La idea es que la carne quede completamente cubierta de sabores, tanto por arriba como por abajo, para luego bañar con el jugo de naranja, y aliñar con pimienta y sal. Se debe realizar en ese orden para que los aliños se impregnen de forma pareja en nuestro chanchito.

Sólo nos queda poner el perejil picado sobre el cerdo, y una naranja en la fuente de horno abierta a la mitad- el calor ayudará a que suelte jugo y se caramelice. Llevar a horno precalentado a 200 grados por 1 hora y media o hasta que esté completamente cocido y levemente dorado. Al sacar del horno, exprimir la naranja asada -con cuidado y sin quemarse-, y espolvorear con orégano.

¡Todo listo para disfrutar! Se puede acompañar con puré, arroz o ensalada. 

Y... ¿Qué sucede si usted no come cerdo? ¡Puede prepararlo con pollo sin problemas!. Queda exquisito, y se demora menos tiempo al horno.

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